ミックスナッツのはちみつ漬け

ミックスナッツのはちみつ漬けをつくったよー。

作り方は簡単で、ミックスナッツを180度のオーブンで10分ほどローストして、はちみつに漬けるだけ。はちみつが足りなくなって漬かってないナッツもいるけど…。

我が家ではこれをヨーグルトに乗せて毎朝食べてる。

今回買ったミックスナッツはこちら。

ミックスナッツだけじゃなくて、雑穀米もそこそこ安いのでおすすめですよー。

白山くるみ味噌の食べ方――米ナスのくるみ味噌焼き

実家から救援物資が届きまして。毎回、石川県のものをたっぷり詰めてくれる母。この歳になってわかる地元とか、田舎の良さってのがあったりする。

その中に入ってた白山くるみ味噌がとっても美味しかったので、紹介しておくよ。

白山くるみ味噌

よくある肉味噌とかみたいな感じ。肉の代わりにくるみが入っている。今回送られてきたのは、クルミだけでなく、唐辛子も入っているちょっとピリ辛なタイプ。ほどよい辛さでご飯に乗せるだけでもりもり食べられる食欲をそそる系の味。

石川県白山市っておみやげとかのお菓子でも結構くるみが使われていることが多いんだけど、どうやら前田家に献上されていたほどのちょっといいくるみがあったのが由来っぽい。

「白山くるみ」とは、白山麓の川筋に生育する野生のクルミ。
藩政時代、白山比め神社から加賀藩前田家へ贈られ「献上くるみ」とも称される貴重な品でした。品種 はオニグルミで、硬く厚い殻に覆われています。
収穫が平易で、殻もむき易い栽培クルミに比べ、残念ながら年々需要は減りつつあります。
しかし、良質の脂肪分が多く、香り、歯ごたえがよいオニグルミは、一度食べたら忘れられないほどの奥深さのある風味です。

自宅でできる飲むパイン酢の作り方

これまで飲むグレープフルーツ酢やら飲むキウイ酢やら作ってきたんだけど、どれもとっても美味しくて、また新しいのに挑戦した。今回は自宅でできる飲むパイン酢！

材料

穀物酢：200mg
氷砂糖：100g
カットパイン：1パック

実はおつとめ品で安いのを見かけたから今回挑戦してみようと思った。値引きシールがいっぱい貼られてる夜のスーパーって楽しいよね。

パイン酢の作り方

1. 小さめの瓶を煮沸消毒する（ぼくは熱湯を注いでしばらく放置しただけ）。
2. 瓶にパインと氷砂糖を重なりあうように詰める。
3. 酢を注いで、1週間ほど野菜室に放置。

余ったパインはスタッフが美味しくいただきました。

完成！

1週間くらい野菜室に置いて完成。グレープフルーツ酢やレモン酢と比べると圧倒的に甘い。強めの炭酸水で割って飲むと美味しい。

自宅でできる飲むキウイ酢の作り方 - 半地下備忘録
自宅でできる自家製グレープフルーツ酢の作り方 - 半地下備忘録

ちなみにつくるのが面倒な人にはこれがオススメ。

OSUYA 飲む酢・デザートビネガーギフト(ざくろ・瀬戸内レモン・白葡萄) 150ml×3本入り

以前、プレゼントでいただいたことがあって飲んだんだけど、めちゃくちゃうまかったよ。
贈り物でいただいたOSUYAの飲む瀬戸内レモン酢が美味しすぎる - 半地下備忘録

『鳥はむ』の作り方とか感想など

最近ダイエットの一環で、晩御飯に米を食べないようにしている。あと、できるだけヘルシーなものを心がけようかな…ということで、大量のサラダを食べてるんだけど、やっぱりタンパク質も必要よね。

そんなわけで、みんな大好き鳥はむです。出来上がった鳥はむを薄めにスライスして、サラダに乗せてる。うまい。

自宅でできる飲むキウイ酢の作り方

以前、レモン酢とグレープフルーツ酢を作った。その流れから、新作のキウイ酢に挑戦。とりあえずいろんなフルーツを試して、一番うまいフルーツ酢を見つけるのです。

（写真からキウイ感が伝わらなくてかなしい）

『塩レモン』の作り方や使い方など

ちょっと前に話題になっていた塩レモン。NHKの「あさいち」とかフジテレビの「めざましテレビ」なんかの情報番組でも取り上げられたらしい。

写真の通り、家の余っていたレモンで仕込んだからちょっと少量なんだけど、とりあえずお試しってことで。

牛乳を使ったクリームバジルパスタ

嫁さんからなんか美味しいパスタ食べたい！と言われたので、ちょっと作ってみたよ。
我ながら美味しくできたので、せっかくなので記録しておきます。

画像とか分量は練習したときのものです。

材料（1人前）

パスタ：100g
たまねぎ：1/4個
エリンギ：1本
ベーコン：20g（適当）
牛乳：100cc
粉チーズ：大さじ2
ソル・レオーネ バジルソース 190g：大さじ2
塩：ひとつまみ
ブラックペッパー：お好みで