ちょっと前に話題になっていた塩レモン。NHKの「あさいち」とかフジテレビの「めざましテレビ」なんかの情報番組でも取り上げられたらしい。
写真の通り、家の余っていたレモンで仕込んだからちょっと少量なんだけど、とりあえずお試しってことで。
材料
余ってたレモンなので、少ないですが…。
レモン：半分（重さを量ったら52gでした）
塩：15g
塩レモンの作り方ってググると、大量にヒットするんですが、サイトによって分量が違うっぽい。レモンの10～20％ってのが多かったので、とりあえず今回は間をとって15％くらいの塩で試すことに。
使い方
鰤の切り身を焼く前に、塩レモン汁をふりかけて、塩レモンを乗せて10分ほど待つ。
焼くときは熱したフライパンに鰤を乗せて、その上に先ほどの塩レモンを乗せて、蓋をする。5分ほど焼いたあと、鰤をひっくり返すタイミングで、塩レモンはフライパンの端のほうに乗せておく。フライパンに熱せられて、レモンの香りが鰤につく。
レモンは焼いた時点でお役御免。ゴミ箱へぽーい。塩もたくさん含まれているので、塩の代わりになりつつ、レモンの香る鰤の塩焼きに。
ほかにも、肉を焼くときにも使えそう。鶏肉でもいいし、塊肉を漬け込むときなんかにも使えそう。もうしばらく研究が必要っぽい。
