プランターに植えた大葉が採っても採っても、増え続ける。採らずに放置してもいいけど、何となくもったいなくてついつい収穫してしまう。無限に増え続ける大葉に対抗すべく、我々はめんつゆに漬けることにした。
出来上がった大葉のめんつゆ漬けは、卵かけごはんや豆腐、そうめんに乗せてがんがん消費してます。
地元の有機栽培の野菜を一度いただいてから、ハマってまして、今回はトマトをお取り寄せした。真っ赤な完熟トマトが15個ほど到着。
皮はそこまで固くないのに、実はしっかりしていてとても甘いトマト。そのままかぶり付いてもおいしいんだけども、さすがに食べきれないのでトマトピューレに挑戦。
トマトピューレとは、ピュレ（ピューレ）の一種で、トマトを煮込みピュレして作る食材である。また、それを煮詰めて、水気を飛ばし濃縮したものも指す。トマトピューレの基本は、水とトマトだけを煮込んだものであり、場合によって塩とローレルとが加えられる。
トマトピューレ - Wikipedia
今回は半分を瓶詰めに、もう半分はピザにしてみた。
ピザ生地はホームベーカリでさくっと作りまして、トマトピューレをたっぷり塗って、モッツァレラチーズ、バジルだけのシンプルなマルゲリータ。くっそおいしかったのでまたやりたい。
今回使ったトマトはこちらで購入。オーガニックでトマト以外の野菜も全部おいしいのでおすすめです。
オーガニック ベジ＆ライフ うつろふ
トマト10個くらい使って作ったのですが、2食分くらいの量にしかならなかったので正直コスパは悪い感じも…。でもこういうのはとにかくおいしいし、作る工程も楽しみのうちよね。
普通の食パンに具材を混ぜ込むタイプも飽きてきたので、惣菜パンに挑戦。ホームベーカリーの場合は生地を作るところまで機械にやってもらって、具材を包むところは自分で、焼くのはオーブンというかたちになる。
初挑戦だったのでどうなるかなと思ってたけど、普通に美味しかった＆次回こうしたいな的な学びがあったので記録しておくよ。
強力粉：250g
バター：35g
砂糖：25g
スキムミルク：10g
塩：4g
卵：25g（残りは焼く前に使うので残しておく）
水：137cc
ドライイースト：3g
材料をホームベーカリーに入れて、生地作りモードで生地を作る。
出来上がったら取り出して、打ち粉*1をして8等分にする。好みの材料を混ぜたり包んだり。
今回は、ウインナー＋ミートソース、ハンバーグ（パウチ）、餃子の餡（前に餃子を作った時の残りを冷凍してあった）を包んだ。初挑戦だったので、あまり攻めた具材はなしで。
具材を包んだら、クッキングシートに置いて、オーブンの発酵モードで40分発酵させる。
発酵が終わったらオーブンから取り出して、卵を塗る。オーブンを210℃で予熱し、15分ほど焼く。
一番ベーシックな食パンよりも砂糖が多めなことと、卵が入っていいることでやや甘みのあるパンに仕上がった（気がする）。
どれも美味しかったんだけども、次にやるときにはもうちょっと改善したいという気持ちを込めて。
思っていたよりも完成度高くて、初回にしては大満足。嫁さんからもまたやりたいという評価をいただいたので、近日また挑戦したい。
ちなみに我が家のホームベーカリは下記の型番違いで、\6,405*2と、失敗しても諦められる値段なので、興味のある人は買ってみるといいと思うます。
ハイローズ(Hi-Rose) 1斤用ホームベーカリー ピンク HR-B120P
娘に生地を触らせると楽しそうに捏ねて遊んでた。これなら多少口に含んだりしても安全だろうし、また触らせたい。
週に2～3回ほど朝食にハムとチーズを挟んだホットサンドを作ってる。微妙に不満な部分もあるけど、そこは安いし仕方ないかな。そもそもこういう最安値の商品に余計な期待をしてはいけない。食べられるホットサンドができるだけで満点あげるべき。
8枚切りの食パンの耳を落として使う。具を欲張るとはみ出してくるのでほどほどに。6枚切りでもできなくはないけど、パンの密度が高くなりすぎて固くなっちゃうのでおすすめはしない。
安い（
チーズを乗せすぎるとあふれてくるんだけど、鉄板が外せないのでキッチンペーパーなどで拭くくらいしかできない。ちょっと衛生面きになるし、潔癖の人はNGかと。
パンを挟んで、閉じた状態でも一部鉄板が露出してるので火傷に注意。
コンセントを指した瞬間から加熱開始、焼けたらコンセントを抜いて止める必要がある。うちは使うときだけだして、使い終わったら棚に片付けるので特にスイッチがなくて困ることはない。
今のところ焦がしたことはないけど、タイマーがないことで焦がす人もいそう。
うちはちょうどいいところにコンセントがあるから問題ないけど、延長コードが必要になるかも？
先日の食パン、くるみ入り食パンに続いて、さつまいもパンの生成に成功した。ちゃんとさつまいもの形も残り、甘味も感じられる。
はじめてのホームベーカリー - 半地下備忘録
水：175cc
強力粉：250g
バター：20g
砂糖：15g
スキムミルク：10g
塩：4g
ドライイースト：3g
さつまいも：100g
黒ゴマ：大さじ1
さつまいもは1cm角くらいのサイコロ状にして、水にさらしておく。さつまいも以外の材料を水からから順にホームベーカリーに入れてスイッチオン。我が家のホームベーカリーは開始後30分のタイミングで具材（さつまいも、黒ゴマ）を投入する。各自自分のホームベーカリーの説明書に従うように。
タイマーで焼いたときよりも周りの耳が柔らかく仕上がった。焼けたらすぐに取り出すのが良かったのかもしれん。さつまいもまだ残ってるのでもう一回やってみよう。
ハイローズ(Hi-Rose) 1斤用ホームベーカリー ピンク HR-B120P
前々から買いたいなーと思っていたホームベーカリーを、ばーちゃんにいただいたので、ついに我が家もホームベーカリーデビュー。
いただいた機種は「Hi-Rose」(ハイローズ) ホームベーカリー HR-B110W（完売）で、サイズが幅23.2×奥行29.5×高さ25.5cmなので思っていたよりも随分小さい印象。まずは基本の食パンに挑戦。
水：175cc
強力粉：250g
バター：20g
砂糖：15g
スキムミルク：10g
塩：4g
ドライイースト：3g
水からから順に材料をホームベーカリーに入れてタイマーをセットするだけ。塩とドライイーストは触れないように入れたほうが良いとのこと。ホームベーカリーの中心部にドライイースト、できるだけ外側に塩を入れるようにしてる。
タイマーをセットして寝ると、朝起きたときにパンの焼けた匂いがキッチンに広がっていて、幸せになれる。他の機種を使ったことがないのでなんとも言えないところだけど、動作音がすごくうるさいとは感じないかな。
このレシピで作ると、外側はハード、中はそれなりにふわふわな感じになって、市販の食パンよりもおいしい。焼き立てでもそのまま食べるより、軽くトーストするほうがベター。ダブルソフトみたいな全体がふかふかなパンが作れるのかどうかは要研究。
上記の材料に、くるみ30gを追加してくるみパンも試してみた。くるみは5mm程度になるようにくだいて、一番最後に投入。本来はこねてから入れるらしいけど、タイマーでセットしたいので最初から入れてみた。結果的に問題なかったので、良しとしよう。
取説によると、ピザ生地、うどん、餅なんかも作れるらしいので、追々挑戦するぞー。
ハイローズ(Hi-Rose) 1斤用ホームベーカリー ピンク HR-B120P
ホームベーカリーで作るさつまいもパンのレシピ - 半地下備忘録
さつまいもパンも作ってみた。
