プランターに植えたバジルが採っても採っても、増え続ける。採らずに放置してもいいけど、何となくもったいなくてついつい収穫してしまう。無限に増え続けるバジルに対抗すべく、我々はオリーブオイルに漬けることにした。
- バジルを適当にちぎる
- オリーブオイルにみじん切りにしたにんにくと塩を少々
- タッパーに1と2を入れて一晩放置
出来上がったバジルのオリーブオイル漬けは、パンやサラダにそのままかけたり、パスタや野菜炒めを作るときにがんがん消費してます。
ちなみに、ジェノバソースは作るのが面倒くさいからこのやり方に落ち着いた。簡単でおいしいのが正義。